Dopo una prima fase in malga, le forme di “Bagòss” vengono spostate da Andrea e Laura nella loro cantina (autorizzata ASL) di Bagolino.
Inizia l'affinamento, gesto che garantirà alle forme un invecchiamento in perfette condizioni. Ingredienti: olio di lino unito a costante cura e attenzione di Andrea.
Il “Bagòss” è l’orgoglio di Andrea e non manca mai al bancone Da Nello!